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Casseruola Bassa 3 mm due manici INOX - varie misure
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Casseruola Bassa 3 mm con due manici in varie misure.

L'acciaio inox, è il materiale con la più bassa conducibilità termica (16), a causa della quale il calore non viene distribuito in modo uniforme: il cibo che si trova a contatto con il fondo riceve molto più calore rispetto a quello che si trova più in alto.

Per questa ragione, i recipienti per cucinare in acciaio inox sono solitamente pentole per cuocere ad immersione, cioè usati nelle tecniche di cotture che richiedono grande quantità di liquidi come affogare o bollire.